Für die Maronencreme, die Maronen grob würfeln und mit der Hafermilch mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten. Die Brötchenhälften mit veganer Butter bestreichen und goldbraun rösten. Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden, leicht salzen und in einer Schüssel einige Male durchkneten, bis der Kohl weich wird. Feldsalat waschen und trocknen.
Für das Rotkohl-Dressing die Preiselbeeren, den Ahornsirup, den Orangensaft und das Rapsöl in einer Schüssel gut verrühren. Rotkohl mit den Cranberries und dem Dressing vermengen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Burger knusprig anbraten
Den Burger mit Maronencreme, Burger und Käse belegen. Darauf Rotkohl und Feldsalat platzieren und mit einem Holzstäbchen fixieren und servieren.
