Zubereitung

Rezept für 2 Portionen

1. Für die süß-saure Soße den Ananassaft, Reisessig mit Ketchup und Sojasoße in einem Topf erhitzen und verrühren. 1 EL Stärke mit 1 EL Wasser verrühren und in die heiße Soße einrühren bis sie etwas eindickt. Danach vom Herd nehmen.
2. Für den Reis 1 Tasse mit der doppelten Menge Wasser bei hoher Hitze aufkochen, 1 EL Olivenöl dazuträufeln und die Zitronenschale dazugeben. Danach auf kleinste Stufe zurückdrehen und 12-14 Min. ziehen lassen.
3. Die vegini Nuggets in etwas Olivenöl von beiden Seiten 1-2 Minuten lang knusprig braten.
4. Den Reis in einer Schüssel anrichten. Kurz vorm Anrichten die Ananas- und Tomatenstücke in die süß-saure Soße geben. Anschließend auch die Nuggets darin schwenken.
5. Den Reis anrichten und mit etwas Jungwiebel und Sesam garnieren.