Für die Pastasoße Zwiebel klein schneiden und mit gepressten Knoblauchzehen in etwas Olivenöl anbraten. Frische Cocktailtomaten vierteln und ebenfalls mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit den passierten Tomaten aufgießen und einköcheln lassen.
In der Zwischenzeit das vegini Gehackte in einer Pfanne gut anbraten und mit dem Kochlöffel etwas zerkleinern.
Bechamelsoße zubereiten und das angebratene vegini Gehackte in die Tomatensoße unterheben.
Anschließend in einer Auflaufform jeweils Bechamelsoße, Tomatensoße und Lasagneblätter abwechselnd schichten und zum Schluss mit veganem Käse bestreuen. Die Lasagne für etwa eine halbe Stunde im Ofen bei 180 Grad Heißluft backen und mit frischem Basilikum garnieren.
