Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
Kartoffeln hinzufügen und kurz mitrösten lassen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Ca 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Vegane Sahne hinzufügen und nochmals 5 Minuten kochen lassen. Suppe pürieren, Majoran hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. vegini Cubes in Öl knusprig anbraten und mit der heißen Suppe servieren.
